Đề Xuất 1/2023 # Chế Độ Ăn Ketogenic Dành Riêng Cho Bệnh Nhân Tiểu Đường # Top 4 Like | Duandautueb5.com

Đề Xuất 1/2023 # Chế Độ Ăn Ketogenic Dành Riêng Cho Bệnh Nhân Tiểu Đường # Top 4 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Chế Độ Ăn Ketogenic Dành Riêng Cho Bệnh Nhân Tiểu Đường mới nhất trên website Duandautueb5.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Những người được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường phải vật lộn với lượng đường trong máu cao. Bệnh tiểu đường xảy ra khi cơ thể không thể tạo ra hoặc sử dụng insulin – một loại hormone cho phép đường đi vào tế bào. Điều này làm cho glucose tích tụ trong máu.

Vì chế độ ăn keto hạn chế carbohydrate, nên người ta có thể hỏi, “Chế độ ăn keto có an toàn cho bệnh nhân tiểu đường không?” Biết rằng carbs chuyển thành glucose, ý tưởng giảm lượng đường trong máu thông qua chế độ ăn kiêng low-carb rất có ý nghĩa. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá mối liên hệ giữa keto và bệnh tiểu đường. Bệnh nhân tiểu đường liệu có thể áp dụng chế độ ăn Keto không?

Chế độ ăn Keto có an toàn cho bạn nếu bạn bị tiểu đường không?

Điều đó phụ thuộc vào loại bệnh tiểu đường bạn mắc phải.

Có 3 loại tiểu đường chính, đó là – Tiểu đường loại 1, tiểu đường loại 2 và tiểu đường thai kỳ

Trong bệnh tiểu đường loại 1, cơ thể không thể sản xuất insulin. Điều này có nghĩa là một người phải phụ thuộc vào insulin hàng ngày để hoạt động bình thường.

Trong khi đó, ở bệnh tiểu đường loại 2, cơ thể vẫn sản xuất insulin. Tuy nhiên, các tế bào không phản ứng hiệu quả với nó. Hiện tượng này được gọi là kháng insulin.

Cuối cùng, có bệnh tiểu đường thai kỳ chỉ có thể xảy ra trong giai đoạn thai kỳ.

Để đi sâu hơn vào câu hỏi, liệu keto có an toàn cho bệnh nhân tiểu đường không? Chúng ta cần xem xét các nghiên cứu đã được thực hiện cho đến nay.

Đây là những gì chúng tôi biết:

Nghiên cứu cho chúng ta biết rằng chế độ ăn ít carb, ketogenic giúp cải thiện việc kiểm soát đường huyết ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Trong một nghiên cứu năm 2005, ban đầu những người tham gia được hướng dẫn giới hạn lượng carb của họ ở mức 20 gam hoặc ít hơn mỗi ngày. Không có hạn chế về chất béo trong chế độ ăn uống. Tuy nhiên, chất béo chuyển hóa đã được giảm thiểu.

Kết quả? Đường huyết lúc đói và hemoglobin A1c của họ được cải thiện. Và do đó, thuốc điều trị tiểu đường của họ đã giảm.

Một nghiên cứu khác do Virta Health thực hiện cho thấy ketosis dinh dưỡng có thể hiệu quả như thế nào trong việc giải quyết bệnh tiểu đường loại 2. Những người tham gia bắt đầu với 30 gam carbs hoặc ít hơn mỗi ngày, và điều này được tăng dần lên dựa trên khả năng chịu đựng của họ.

Kết quả cho thấy sự cải thiện về HbA1c, đường huyết lúc đói, insulin lúc đói, cân nặng, huyết áp và mức cholesterol.

Những nghiên cứu này cho thấy một người có thể chinh phục bệnh tiểu đường loại 2 bằng chế độ ăn ketogenic khi được thực hiện đúng cách.

Nhưng đối với bệnh tiểu đường loại 1 và tiểu đường thai kỳ thì sao?

Nhiều nghiên cứu cần được thực hiện trên chúng. Ở bệnh tiểu đường loại 1, nồng độ xeton cao hơn có thể dẫn đến một tình trạng nguy hiểm gọi là nhiễm toan ceton.

Và mặc dù những tình trạng này có thể hạn chế carbs trong chế độ ăn uống của họ, nhưng họ cần có sự giám sát chặt chẽ của bác sĩ.

Ảnh hưởng của chế độ ăn Keto lên đường huyết của bạn

Chế độ ăn ketogenic rất ít carbohydrate và nhiều chất béo. Giảm tiêu thụ đường có tác động tốt đến sức khỏe của bệnh nhân tiểu đường và có thể cải thiện rất nhiều chức năng tuyến tụy của một người.

Việc giảm lượng carb này làm giảm nhu cầu insulin của một người. Điều đó giải thích tại sao những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 có thể giảm hoặc loại bỏ thuốc của họ (ngoại trừ metformin).

Vì cơ thể thiếu glucose nên nó cần một nguồn năng lượng khác. Trong trường hợp này, chất béo tạo ra xeton, là loại nhiên liệu hiệu quả hơn glucose.

Mức đường trong máu nên ở mức nào trong nhiễm ceton? Kết quả bình thường cho đường huyết là 100 mg / dL (5,6 mmol / L) hoặc thấp hơn.

Những lợi ích tiềm năng của chế độ ăn Keto đối với bệnh tiểu đường loại 2

Chế độ ăn keto và bệnh tiểu đường rất phù hợp. Giảm lượng carb mang lại những lợi ích sức khỏe khác ngoài việc kiểm soát lượng đường trong máu. Bao gồm:

Chế độ ăn keto cho bệnh nhân tiểu đường có thể là một cách tuyệt vời để giảm cân. Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ tuyên bố rằng giảm cân giúp cải thiện mức đường huyết.

Khi bạn lấy đi carb trong cơ thể, glycogen sẽ cạn kiệt. Điều này buộc cơ thể bạn đốt cháy chất béo dự trữ.

Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn ít carb dẫn đến giảm cân nhiều hơn chế độ ăn ít chất béo. Một người ăn kiêng keto có thể giảm tới 4,5 kg trong 2 tuần.

Nhưng lưu ý rằng việc giảm cân ban đầu là do trọng lượng nước, sau đó là giảm mỡ .

Cải thiện cholesterol

Nhiều người mắc bệnh tiểu đường cũng phải vật lộn với mức cholesterol cao. Tình trạng này làm giảm cholesterol tốt và tăng cholesterol xấu, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.

Để duy trì một sức khỏe tốt, bệnh nhân tiểu đường cũng cần ngăn ngừa và điều trị mức cholesterol bất thường. May mắn thay, điều này có thể thực hiện được thông qua chế độ ăn kiêng keto.

Một nghiên cứu trên bệnh nhân béo phì cho thấy chế độ ăn ketogenic làm giảm hiệu quả mức cholesterol toàn phần trong khi tăng đáng kể HDL và giảm LDL. Triglyceride cũng giảm.

Mọi người cũng nên tuân theo kế hoạch ăn kiêng ketogenic cho bệnh tiểu đường có nhiều chất béo chất lượng. Chúng bao gồm các axit béo không bão hòa đơn (MUFAs) mà bạn có thể nhận được từ dầu ô liu, bơ, các loại hạt.

Giảm phụ thuộc vào thuốc

Đây là một lợi ích to lớn của chế độ ăn keto đối với bệnh tiểu đường loại 2. Tác dụng hạ đường huyết của chế độ ăn có thể làm giảm nhu cầu dùng thuốc của bệnh nhân.

Kết quả từ thử nghiệm lâm sàng kéo dài 2 năm của Virta Health cho thấy các loại thuốc điều trị tiểu đường để kiểm soát lượng glucose đã giảm. Chúng bao gồm insulin và sulfonylureas.

Trong khi đó, metformin đã được tiếp tục vì nó giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2 tiến triển.

Lưu ý: Chế độ ăn keto có thể gây hạ đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường dùng insulin. Nó nên được thực hiện với sự hướng dẫn và giám sát của bác sĩ.

Giảm huyết áp

Glucose trong máu cao trong bệnh tiểu đường làm hỏng các mạch máu. Điều này giải thích tại sao những người mắc bệnh tiểu đường lâu năm cũng bị cao huyết áp.

Chế độ ăn keto có tốt cho bệnh nhân tiểu đường để giảm huyết áp (HA) không? Câu trả lời là có. Đây có thể là một trong những cách hiệu quả nhất để bình thường hóa HA của bạn một cách tự nhiên.

Tiến sĩ William S. Yancy, phó giáo sư y khoa tại Trung tâm Y tế Đại học Duke, nói rằng chế độ ăn ít carb có thể là một lựa chọn tốt hơn cho những người có vấn đề về huyết áp và cân nặng.. Điều này là do chế độ ăn kiêng này ít gây ra tác dụng phụ hơn.

Trong nghiên cứu của mình, Tiến sĩ Yancy lưu ý rằng gần một nửa số bệnh nhân giảm hoặc ngừng sử dụng thuốc huyết áp trong khi theo chế độ ăn ít carb. HA tâm thu của họ giảm.

Tăng độ nhạy insulin

Trong bệnh tiểu đường loại 2, bệnh nhân mất độ nhạy cảm với insulin – điều mà chế độ ăn ketogenic có thể giúp ích.

Nhạy cảm với insulin ngăn ngừa rất nhiều vấn đề sức khỏe. Chúng bao gồm béo phì, huyết áp cao và thậm chí là ung thư.

Chế độ ăn Keto có thể đảo ngược bệnh tiểu đường loại 2 không?

Chúng ta đã biết mối liên hệ giữa ketosis dinh dưỡng và bệnh tiểu đường. Nhưng một câu hỏi vẫn tiếp tục được đặt ra là liệu chế độ ăn này có đảo ngược được bệnh tiểu đường loại 2 hay không.

Trước hết, chúng ta cần định nghĩa thuật ngữ “đảo ngược”. Đây là ý nghĩa của nó:

Một người đạt được sự đảo ngược khi lượng đường trong máu vẫn bình thường mà không dùng thuốc tiểu đường ngoại trừ metformin. Cụ thể, HbA1c nên duy trì dưới 6,5%.

Độ nhạy insulin cũng tăng lên trong khi tình trạng viêm trong cơ thể giảm xuống.

Cần lưu ý rằng đảo ngược không có nghĩa là đã chữa khỏi. Bạn sẽ đẩy lùi được bệnh tiểu đường loại 2 miễn là bạn duy trì thay đổi lối sống ketogenic. Nếu không, các triệu chứng của bệnh sẽ trở lại.

Vì vậy, có, ketosis dinh dưỡng làm giảm hiệu quả bệnh tiểu đường loại 2.

Chế độ ăn keto làm giảm lượng đường trong máu, khiến nó trở thành một lựa chọn tự nhiên cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Nhiều nghiên cứu cho thấy ketosis dinh dưỡng giúp ích như thế nào đối với bệnh tiểu đường loại 2. Keto cho bệnh tiểu đường loại 1 và tiểu đường thai kỳ cần được nghiên cứu thêm.

Các khía cạnh sức khỏe khác mà chế độ ăn kiêng có thể cải thiện bao gồm cân nặng, huyết áp, sử dụng thuốc, kháng insulin và mức cholesterol.

Nhược Điểm Của Chế Độ Ăn Chay

Tại Việt Nam hiện chưa có con số thống kê tuy nhiên trong một nghiên cứu tại Mỹ cho thấy khoảng 4% người Mỹ là người ăn chay toàn thời gian  một cuộc thăm dò gần đây của Nhóm tài nguyên chay cho thấy 46% số người được hỏi nói rằng họ luôn luôn hoặc đôi khi ăn bữa ăn chay khi đi ăn ngoài. Lý do hàng đầu mà họ đưa ra ? Sức khỏe. Vậy liệu ăn chay có thực sự tốt cho sức khỏe như họ nghĩ không ?

,  và  trầm cảm .

Chia sẻ của chuyên gia dinh dưỡng

Mặc dù ăn chay chưa hề có một nghiên cứu nào chỉ ra rằng có lợi cho sức khỏe ra sao, tin tức gần đây đã tập trung vào những gì có thể xấu về chế độ ăn chay và kế hoạch ăn chay nghiêm ngặt hơn, bao gồm cả báo cáo của các nguy cơ đột quỵ, tổn hại đến sức khỏe não, rụng tócvà trầm cảm .

“Đối với những người khỏe mạnh nói chung, tôi không thấy bất kỳ lý do nào cho thấy ăn chay có nguy cơ đối với sức khỏe”, Qi Sun, MD, trợ lý giáo sư dinh dưỡng tại Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan nói.

Nhưng nghiên cứu gần đây của Sun và của những người khác cho thấy mạnh mẽ rằng chất lượng thực phẩm từ thực vật ảnh hưởng rất nhiều tới vấn đề sức khỏe.

Một chế độ ăn chay luôn loại trừ thịt, cá và gia cầm, theo định nghĩa được sử dụng bởi Nhóm tài nguyên chay. Người ăn chay cũng không ăn các sản phẩm từ sữa như sữa, trứng và phô mai, cũng như các sản phẩm từ động vật như gelatin. Thậm chí 1 số người không sử dụng các sản phẩm động vật khác, bao gồm mật ong, len, lụa và da.

Nhược điểm khi ăn chay / thuần chay?

Nguy cơ đột quỵ

Các nhà nghiên cứu Anh đã theo dõi hơn 48.000 đàn ông và phụ nữ không có tiền sử bệnh tim hoặc đột quỵ trong khoảng 18 năm. Người ăn chay có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn 13% so với người ăn thịt. Nhưng họ cũng có tỷ lệ đột quỵ cao hơn 20% so với người ăn thịt.

Sức khỏe não bộ

Một chuyên gia khác viết rằng xu hướng ăn chay có thể dẫn đến một “cuộc khủng hoảng choline”. Choline là một chất dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe của não và các chức năng khác. Nó được tìm thấy trong thịt và gia cầm, và cơ thể không thể tạo ra tất cả những gì con người cần.

“Chế độ ăn chay chắc chắn là ít choline,” ” Ăn chay nên được xem xét bổ sung nhiều chất, đặc biệt là phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ. Việc bổ sung phải được chứng nhận USP,  có nghĩa là một công ty độc lập đã xác minh các thành phần và số lượng trên nhãn thực phẩm bổ sung.

Rụng tóc

Có thể từ bỏ thịt dẫn đến rụng tóc không? Một báo cáo gần đây cho thấy rằng thiếu protein nghiêm trọng, trong số những thiếu sót về chế độ ăn uống khác, có thể dẫn đến nó. Đó là bởi vì thịt chứa sắt, vitamin B và kẽm, tất cả đều quan trọng cho sự phát triển của tóc.

Mặc dù sắt có trong thực phẩm như đậu khô và rau lá xanh đậm, nhưng việc hấp thụ sắt từ chế độ ăn chay thuần túy khó hơn, Sun nói. Nhưng nó rất dễ dàng để bổ sung, ông nói. Người ăn chay và người ăn chay phải chăm sóc đặc biệt để có đủ chất sắt.

Vấn đề tâm trạng

Ăn chay có thể làm ảnh hưởng tâm trạng của bạn? Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc không có thịt giúp cải thiện tâm trạng và những người khác đã tìm thấy điều ngược lại. Trong một nghiên cứu trên 400 bà mẹ mới sinh, 80 báo cáo về trầm cảm sau sinh. Một chế độ ăn chay là một yếu tố dường như khiến các bà mẹ mới sinh dễ bị trầm cảm hơn.

Trong một nghiên cứu khác, các nhà nghiên cứu đã so sánh những người ăn chay, ăn chay và những người ăn cả thực vật và động vật và nhận thấy những người ăn chay có mức độ lo lắng và căng thẳng thấp hơn những người ăn thịt.

Các nhà nghiên cứu khác đã xem xét các vấn đề sức khỏe tâm thần ở người ăn chay và kết luận rằng họ có nhiều khả năng mắc chúng hơn, nhưng trung bình, các vấn đề về tinh thần đã có trước khi mọi người bắt đầu ăn chay. Và các nhà nghiên cứu nhấn mạnh họ không tìm thấy mối liên hệ nhân quả.

Lợi ích của lối sống không thịt

Sức khỏe của tim

Nhưng chất lượng của thực phẩm dựa trên thực vật có vấn đề, Sun nói, trích dẫn nghiên cứu gần đây từ Harvard. Các nhà nghiên cứu đã theo dõi khoảng 200.000 đàn ông và phụ nữ tham gia vào một số nghiên cứu khác nhau trong hơn 2 thập kỷ.

Tránh bệnh tiểu đường

Họ đã chỉ định điểm số tích cực cho thực phẩm từ thực vật và tiêu cực đối với thực phẩm động vật. Họ đã chấm điểm các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật lành mạnh như ngũ cốc nguyên hạt cao hơn thực phẩm thực vật không lành mạnh, chẳng hạn như khoai tây chiên. Những người ăn thực phẩm lành mạnh từ thực vật có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn 25%, trong khi những người ăn thực phẩm thực vật không lành mạnh có cơ hội cao hơn 32%.

Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người ăn chay có khả năng mắc bệnh tiểu đường loại 2 ít hơn hai lần so với những người không ăn chay.

Trong các nghiên cứu so sánh chế độ ăn chay và không ăn chay, những người trong kế hoạch ăn chay có lượng đường trong máu tốt hơn và giảm cân nhiều hơn.

Nhưng khi xem xét kỹ hơn, họ phát hiện ra rằng chế độ ăn kiêng nhấn mạnh thực phẩm thực vật lành mạnh sẽ giảm 34% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, trong khi chế độ ăn kiêng với thực phẩm thực vật kém lành mạnh thực sự làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường lên 16%.

Thực phẩm thực vật lành mạnh bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau, quả hạch, các loại đậu, dầu thực vật, và trà và cà phê. Những loại ít lành mạnh hơn bao gồm nước ép trái cây, đồ uống ngọt, ngũ cốc tinh chế, mì ống, khoai tây, kẹo và món tráng miệng.

Nếu bạn ăn chay, bạn cần chú ý điều gì ?

Mặc dù mọi người thường xem chế độ ăn chay hoặc ăn chay là tự động lành mạnh, nhưng không phải vậy, Sun nói.

“Nếu bạn ăn một chế độ ăn thuần chay, nhưng ăn nhiều khoai tây chiên, carbs tinh chế như bánh mì trắng, gạo trắng,” ông nói, điều đó không lành mạnh. Bên cạnh việc tránh những thực phẩm đó, ông đề nghị “nhấn mạnh trái cây và rau quả. Không phải nước ép trái cây mà là toàn bộ thực phẩm. Và các loại hạt.”

Cô khuyến khích mọi người mượn những lợi ích của việc ăn chay và ăn chay, chẳng hạn như ăn nhiều trái cây và rau và ngũ cốc, để có được một số lợi ích sức khỏe.

Theo nghiên cứu của Sun và những người khác cho thấy, ăn nhiều thực phẩm thực vật lành mạnh thay cho thịt đỏ có lợi cho sức khỏe tim mạch và tránh bệnh tiểu đường. “Về cơ bản, nếu bạn giữ lượng thịt liên tục trong khi tăng lượng thức ăn có nguồn gốc thực vật, lượng năng lượng sẽ tăng lên, điều này có thể dẫn đến béo phì và các vấn đề khác”, Sun nói. “Vì vậy, khi chúng tôi nói mọi người nên tăng tiêu thụ thực phẩm lành mạnh, điều đó luôn có nghĩa là mọi người nên giảm lượng thức ăn không lành mạnh để lượng năng lượng của họ không đổi.”

Webmd.com

Những Lợi Ích Và Tác Hại Của Chế Độ Ăn Keto

Chế độ ăn Keto là gì

Keto là tên gọi tắt của chế độ ăn uống Ketogenic. Chế độ ăn kiêng này tiêu thụ một lượng rất nhỏ carbohydrate (carb), một lượng lớn chất béo và protein. Nó có nhiều điểm tương đồng với chế độ ăn low-carb. Việc cắt giảm carbohydrate sẽ khiến cơ thể chuyển sang một trạng thái chuyển hóa gọi là Ketosis.

Chế độ ăn uống Keto, bạn sẽ phải loại bỏ tinh bột trong khẩu phần ăn hằng ngày. Cách ăn này làm cạn kiệt nguồn glucose của cơ thể, buộc nó phải đốt cháy chất béo và tạo nguồn năng lượng thay thế. Trong chế độ ăn Keto, tinh bột chỉ chiếm dưới 10% tổng năng lượng, protein khoảng 20%, còn lại là các chất béo.

Các loại chế độ ăn keto

Chế độ ăn keto theo chu kỳ (Cyclical ketogenic diet – CKD): Chế độ ăn này bao gồm các giai đoạn “ăn bù” (refeed) carbohydrate với mức độ cao: ví dụ, 5 ngày ăn keto sau đó là 2 ngày ăn đồ ăn giàu carbohydrate

Chế độ ăn keto tiêu chuẩn (Standard ketogenic diet – SKD): Đây là chế độ ăn rất ít carbohydrate, lượng protein trung bình và giàu chất béo. Thông thường, tỷ lệ sẽ là 5% carb – 20% protein – 75% chất béo.

Chế độ ăn keto theo mục đích (Targeted ketogenic diet – TKD): Chế độ này sẽ cho phép bạn thêm lượng carbohydrate vào khi luyện tập.

Chế độ ăn keto giàu protein (High-protein ketogenic diet): Chế độ này cũng khá giống với chế độa keto tiêu chuẩn, nhưng sẽ có nhiều protein hơn, thông thường tỷ lệ 60% chất béo – 35% protein và 5% carbohydrate.

Tuy nhiên chỉ có chế độ ăn keto tiêu chuẩn và chế độ keto giàu protein là được các nghiên cứu khoa học chứng minh về mặt lợi ích. Chế độ ăn keto theo chu kỳ hoặc theo mục đích là chế độ ăn nâng cao hơn và thường chỉ áp dụng cho những người muốn tăng lượng cơ hoặc các vận động viên.

Những lợi ích của chế độ ăn Keto

Chế độ ăn keto giúp giảm cân hệu quả:

Chế độ ăn keto là một biện pháp giảm cân hiệu quả. Các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng, chế độ ăn keto có lợi ích hơn rất nhiều so với chế độ ăn low – carb. Những người thực hiện chế độ ăn keto sẽ giảm cân nhiều hơn 2.2 lần so với những người thực hiện chế độ ăn ít carbohydrate và ít chất béo. Lượng tryglyceride và cholesterol HDL cũng cải thiện hơn ở những người này.

Hiện nay tuy chế độ ăn này vẫn được nhiều người thực hiện để giảm cân nhưng có những tác dụng phụ mà chế độ ăn này mang lại nên đã ra đời nhiều loại sản phẩm giảm cân giúp hạn chế đi những tác hại của chế độ ăn keto như: Viên sủi Keto Slim với công nghệ Nhật Bản hay viên sủi giảm cân Keto Guru…Các bạn có thể tham khảo.

Tốt cho người bệnh tiểu đường

Tiểu đường được đặc trưng bởi tình trạng thay đổi quá trình trao đổi chất, tăng đường huyết và ảnh hưởng đến chức năng của insulin.

Theo một số nghiên cứu chứng minh trên những bệnh nhân tiểu đường chứng mình được rằng, 7 – 21% người tham gia ăn theo chế độ keto có thể dừng sử dụng các loại thuốc tiểu đường, cải thiện tình trạng nhạy cảm insulin lên tới 75%.

Chế độ ăn keto giúp cải thiện trí nhớ

Đường, bánh mì trắng và mì ống có chứa nhiều các loại carb có khả năng ảnh hưởng xấu tới lượng đường huyết trong máu. Vì vậy, nếu tiêu thụ ít những loại thực phẩm này sẽ giúp bảo vệ sức khỏe của bạn. Với những người khỏe mạnh, họ có thể ít thèm ăn hơn, sở hữu năng lượng ổn định hơn và tránh hay quên.

Giảm mụn trứng cá

Hấp thụ một lượng lớn các carb rỗng có thể làm mụn trứng cá xuất hiện do những loại thực phẩm này kích thích cơ thể phản ứng với viêm nhiễm và thúc đẩy sản sinh hormone.

Hỗ trợ điều trị động kinh.

Chế độ ăn Ketogenic đã được áp dụng từ những năm 1900 với những người có hội chứng động kinh. Đây vẫn là chế độ ăn được dùng để hỗ trợ điều trị căn bệnh này ở trẻ em tới thời điểm hiện tại.

Tác hại của chế độ ăn Keto

Tiêu chảy

Do có quá nhiều chất béo, sữa hoặc chất tạo ngọt nhân tạo trong chế độ ăn keto nên khiến bạn dễ bị tiêu chảy.

Những người áp dụng chế độ ăn ít carb, hàm lượng canxi, magiê và axit amin hấp thu vào cơ thể rất thấp.

Ngoài ra, họ cũng có thể bị thiếu vitamin B12 và vitamin D. Khoảng 2-5% bệnh nhân được chẩn đoán thiếu vitamin trong khi thực hiện chế độ ăn ketogenic.

Tăng cân trở lại

Vì chế độ ăn keto hạn chế nhiều loại đồ ăn, nên các chuyên gia y tế cho rằng đây không phải là chế độ ăn uống phù hợp để gắn bó lâu dài. Tiến sỹ Axe cũng cho rằng, chế độ ăn này chỉ nên thực hiện trong 30 – 90 ngày, sau đó nên chuyển sang chế độ ăn uống bền vững hơn.

Vấn đề là, hầu hết mọi người sẽ tăng cân trở lại sau khi quay về với chế độ ăn uống bình thường.

Giảm cơ, giảm chuyển hóa

Nếu bạn ăn nhiều chất béo hơn protein, bạn sẽ bị giảm cân, giảm cơ bắp. Vì cơ bắp đốt cháy nhiều calo hơn chất béo, nên sẽ ảnh hưởng đến sự trao đổi chất của cơ thể.

Khi bạn không ăn theo chế độ keto nữa, bạn sẽ lấy lại cân nặng ban đầu. Nhưng thay vì tăng cơ nạc, cơ thể bạn lại tăng mỡ.

Rối loạn chức năng gan

Carb Là Gì? Vì Sao Bạn Cần Quan Tâm Nó Trong Chế Độ Ăn?

1. Carb là gì, có cần thiết không?

Carb (tinh bột hay Carbonhydrate), là những phân tử có Carbon, Hydro và Oxy nguyên tử. Carb là nguồn năng lượng chính mà cơ thể sử dụng để phục vụ cho các hoạt động hàng ngày.

Trong cơ thể, carb tồn tại dưới 3 dạng:

Dạng vận chuyển: gồm có glucose, fructose, galactose, … ở trong máu và dịch cơ thể trong đó glucose chiếm 90 – 95%.

Dạng dự trữ: glycogen dự trữ trong gan và cơ bắp.

Dạng kết hợp: carb kết hợp với protein và lipid để cấu tạo nên các tế bào trong cơ thể.

Thường đối với những bạn ăn kiêng, việc sử dụng carb tiêu hoá chậm từ khoai lang hay gạo lứt hỗ trợ tốt cho việc xiết mỡ. Còn carb tiêu hoá xanh chứa nhiều lượng glycemic, cũng như là đường nên khi chúng ta ăn càng nhiều nó càng tích mỡ vào trong cơ thể.

Nhiều người thường cố gắng loại bỏ tinh bột ra khỏi bữa ăn của mình, tuy nhiên đây là một sai lầm cực lớn. Carb giúp bạn trao đổi chất tốt hơn.

Sự thật thì không phải ai cũng nên ăn theo chế độ low-carb, việc low-carb là cực kỳ có lợi cho sức khoẻ trong việc giảm cân, đặc biệt là những người bị tiểu đường giai đoạn 2 hay những người bị béo phì. Và nhiều người không biết là việc Carb tối ưu nạp vào cơ thể còn phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố:

2. Carb trong chế độ ăn cho người tập gym ra sao?

Với người tập gym, không nên bỏ qua các món ăn chứa carb trong khẩu phần ăn, dù bạn có đang muốn giảm cân đi chăng nữa. Lý do là vì không phải hàm lượng carb trong thực phẩm nào cũng giống nhau. Hơn nữa, carb lại cực kì cần thiết cho quá trình luyện tập.

Một lý do chính để bạn cần bổ sung nhiều carb trước và sau khi tập luyện đó là Carb chính là nguồn năng lượng chính để chúng ta luyện tập. Trong quá trình luyện tập, nguyên nguyên liệu chính được sử dụng là glycogen – hình thức lưu trữ của Carb trong cơ bắp.

#2 – Carb giúp đồng hóa Hormone và tăng trưởng cơ bắp

#3 – Carb giúp thúc đẩy quá trình tăng cân

Nếu các bạn đang đạp gym với mục đích tăng cân thì bạn lại càng cần đến Carb trong khẩu phần ăn, bởi nó vừa an toàn lại cung cấp nhiều calories.

#4 – Vậy tỉ lệ protein, carb trong chế độ dinh dưỡng cho các bạn nam tập gym ra sao?

Các bạn nam khi muốn tập gym cần phải xây dựng cho mình một chế độ dinh dưỡng kết hợp giữa protein và carb thật khoa học. Protein chính là thức ăn cho cơ bắp của bạn, và carb sẽ giúp bạn có năng lượng để tập gym. Thiếu một trong hai chất này trong khẩu phần ăn, bạn sẽ khó có kết quả tốt đấy

+ Protein: Cơ thể người bình thường cần 0.8g/kg/ngày nhưng khi các bạn tập luyện thì cơ thể sẽ “đòi” 1.3-1.8g/kg/ngày để “nạp đạn” cho quá trình tiêu hao năng lượng.

+ Carb: Bạn nên đảm bảo carb trong khẩu phần ăn của mình chiếm 45 – 65% tổng lượng calo hàng ngày của bạn. Đó là con số lý tưởng cho dân tập gym.

Tuy nhiên, bạn cần hiểu rõ về carb tốt và carb xấu khi chọn chế độ ăn để hỗ trợ mang lại một kết quả tập luyện mỹ mãn nhất.

#5 – Thế nào là carb tốt và carb xấu?

Đã bao giờ bạn nghe về carb tốt và carb xấu chưa? Thực chất, carb tốt chính là carb tiêu hóa chậm và ngược lại.

+ Carbs tốt (carb tiêu hóa chậm): Là carbs có trong các thức ăn thực vật giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và các chất hóa thực vật (phytochemical). Các thức ăn đó bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, gạo lứt, các loại đậu, rau và hoa quả.

Carb tốt – thực phẩm tự nhiên, màu nâu, không đóng hộp

Carb xấu – màu trắng, đóng hộp

Gạo lứt (gạo màu nâu)

Yến mạch

Các loại hạt ngũ cốc

Các loại đậu

Hoa quả tươi

Bánh mì ruột nâu

Còn carb xấu sẽ có ở những thực phẩm đã qua xử lí, đóng gói đóng hộp:

Tinh bột trắng (Gạo trắng, phở, bún, bánh mì ruột trắng,…)

Đường trắng

Bánh kẹo

#6 – Carb trong một số loại thực phẩm

Có một số loại thức ăn chứa carb xấu mà bạn có thể hoàn toàn “nhắm mắt làm ngơ” như đường, bánh kẹo. Nhưng sẽ rất khó nếu bắt bạn kiêng hoàn toàn tinh bột trắng như cơm đúng không? Bạn có thể ăn một ít thôi cũng được, nhưng tránh lạm dụng ở mức nhiều để gây tích lũy năng lượng, tích tụ chất béo cho cơ thể. Nhưng vấn đề là như thế nào là ăn ít?

+ Yến mạch: Đây là loại hạt ngũ cốc nguyên chất nổi danh là tốt nhất cho sức khỏe trên hành tinh, chứa 66% carbs với gần 11% trong số đó là chất xơ – thật sự rất tốt với những ai tập thể hình. Ngoài ra, yến mạch cũng là một nguồn protein rất tốt

+ Chuối: Loại quả nổi tiếng này chứa khoảng 23% carb dưới dạng tinh bột hoặc đường. Đặc biệt, chuối chưa chín màu xanh lá thì lượng tinh bột cao hơn, còn khi chín dần thì chúng dần chuyển thành đường.

+ Cơm: 100g cơm gạo trắng sẽ chứa 28g carbs – tương đương 28%. Hầu hết carbs đó là tinh bột, đường và rất ít chất xơ.

+ Trứng: Loại thực phẩm bổ dưỡng này lại có carb gần như bằng 0. Do vậy, nếu bạn đang muốn bổ sung năng lượng trước và sau khi tập luyện thì trứng có thể không phải là sự lựa chọn lý tưởng.

+ Các loại thịt: Giống như trứng, các loại thịt có gần như không có carb. Tuy nhiên, chúng chứa nhiều protein – thành phần cốt lõi giúp xây dựng cơ bắp.

+ Bánh mì: 25g bánh mì trắng đã chứa đến 13g carb – tức hàm lượng carb trong bánh mì trắng là gần 50%. Với bánh mì nâu, con số này cũng tương đương. Tuy nhiên carb trong bánh mì nâu lại tốt hơn hẳn bánh mì trắng vì được tiêu hóa chậm hơn.

+ Ổi: 100g ổi chứa 14g carbs. Carb trong ổi tự nhiên là carb tốt, đi kèm theo đó là nhiều loại chất dinh dưỡng quan trọng khác.

+ Quinoa: Quinoa là loại hạt giàu khoáng chất và các hợp chất thực vật, giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Quinoa nấu chín chứa 21,3% carbs, là một loại thực phẩm giàu carb. Tuy nhiên, nó cũng là một nguồn protein và chất xơ tốt.

Bạn có thể xem cụ thể về danh sách các món ăn chứa carb tốt, carb xấu và các kiến thức bổ ích cho chế độ dinh dưỡng tập gym tại video của YouTuber DeefitVN:

Bạn đang đọc nội dung bài viết Chế Độ Ăn Ketogenic Dành Riêng Cho Bệnh Nhân Tiểu Đường trên website Duandautueb5.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!